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2019-01-12 18:45:27武汉海鲜排名前三的店?汉口海鲜排名前三的店?江汉区海鲜排名第一的店?

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九层塔炒青口贝

食材

青口贝500 g;蒜5-6瓣;九层塔1把;

盐适量;现磨黑胡椒适量;无盐黄油5 g;橄榄油20 ml;白兰地或白葡萄酒1/2杯适量;

做法

1、蒜瓣切成蒜末,九层塔去粗梗摘取叶子洗净;

2、青口贝解冻后用刷子把外壳刷干净,冲洗一下沥干;

3、炒锅烧热,放入橄榄油与黄油,小火加热后,放入蒜末煸香;

4、转大火倒入青口贝,烹入白兰地;接着调入盐和黑胡椒炒匀,盖上锅盖焖2分钟;打开锅盖,放入九层塔叶,翻炒几下即可。

红烧黄花鱼

食材

黄花鱼;京葱白;姜;蒜末;酒;生抽;蚝油;砂糖;水(高汤)

做法

1、调味料A:酒料2大匙;生抽3大匙;蚝油1大匙;砂糖1茶匙;水(高汤)半杯;

2、平底锅内热油,放入姜片炸至金黄色捞出;

3、将黄鱼放入用小火煎;煎好一面后再翻面煎至表面金黄色;煎好的黄鱼盛出备用。

4、另起油锅,放入两大匙油,冷油放入姜蒜末,京葱白段爆香,将调味料A混合均匀备用。

5、将鱼放入爆香的油锅内,倒入调味料A,中火煮开后,转小火煮至汤汁浓稠即可。

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